Ameisen am Baum
Sichuan-Glasnudeln
15 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Glasnudeln🥘
Frühlingszwiebeln🥘
rotes Ölpasten🥘
Schweinefleisch🥘
Schweinefett🥘
Brühe🥘
Sichuan-PfefferpulverAnleitung
1. Step 1
Die Glasnudeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2. Step 2
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und für später zur Seite legen.
3. Step 3
Das Öl in einem Topf bei hoher Hitze erhitzen, dann die Hitze abstellen und das Öl abkühlen lassen. Wenn die Öltoleranz auf etwa 30% der ursprünglichen Temperatur abgekühlt ist, das rote Ölpasten hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis das Öl rot wird und die Paste leicht knusprig ist.
4. Step 4
Das rote Öl abnehmen und zur Seite stellen, die Pastenhaut entfernen.
5. Step 5
Einen anderen Topf mit Schweinefett erhitzen, das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch locker ist und der Wasserdampf verschwunden ist, mit glänzendem Aussehen.
6. Step 6
Das rote Öl, Sojasauce, Brühe, Salz und Sichuan-Pfefferpulver hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
7. Step 7
Die Glasnudeln hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Step 8
Die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Suppe fast trocken ist, dann vom Herd nehmen und servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.
9. Step 9
Fertig.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!