Ameisen am Baum
Warme Gerichte

Ameisen am Baum

timer 15 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Ameisen am Baum

About This Recipe

Sichuan-Glasnudeln

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 15m

shopping_basket Zutaten

  • Glasnudeln
  • Frühlingszwiebeln
  • rotes Ölpasten
  • Schweinefleisch
  • Schweinefett
  • Brühe
  • Sichuan-Pfefferpulver

menu_book Directions

1
Step 1
Step 1
Die Glasnudeln 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
2
Step 2
Step 2
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und für später zur Seite legen.
3
Step 3
Step 3
Das Öl in einem Topf bei hoher Hitze erhitzen, dann die Hitze abstellen und das Öl abkühlen lassen. Wenn die Öltoleranz auf etwa 30% der ursprünglichen Temperatur abgekühlt ist, das rote Ölpasten hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis das Öl rot wird und die Paste leicht knusprig ist.
4
Step 4
Step 4
Das rote Öl abnehmen und zur Seite stellen, die Pastenhaut entfernen.
5
Step 5
Step 5
Einen anderen Topf mit Schweinefett erhitzen, das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch locker ist und der Wasserdampf verschwunden ist, mit glänzendem Aussehen.
6
Step 6
Step 6
Das rote Öl, Sojasauce, Brühe, Salz und Sichuan-Pfefferpulver hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
7
Step 7
Step 7
Die Glasnudeln hinzufügen und zum Kochen bringen.
8
Step 8
Step 8
Die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Suppe fast trocken ist, dann vom Herd nehmen und servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.
9
Step 9
Step 9
Fertig.

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