Garnelenbart-Bratfritter
Zutaten
- Teig
- Enoki-Pilze
- Apfel
- Mehl
- Ginger
- Frühlingszwiebeln
- Sesamöl
- Essig
- Zucker
- Maissstärke
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie den Teig in 4x2cm Streifen, bedecken Sie ihn mit einem sauberen, heißen Handtuch, um ihn zu weichen. Reinigen und waschen Sie die Enoki-Pilze, schneiden Sie einen Schlitz an der Vorderseite, um zwei Zacken zu bilden, die wie ‘Garnelen-Bart’ aussehen. Schälen und schneiden Sie den Apfel in 4x1cm Halbmondformen, um den ‘Garnelenkörper’ zu bilden. Mischen Sie Mehl mit Wasser, um eine dünne Paste herzustellen, und stellen Sie sie beiseite.
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Step 2
Legen Sie die Teigstreifen auf ein Schneidebrett, streichen Sie die dünne Paste gleichmäßig, legen Sie ein Apfelstück an ein Ende und legen Sie dann die Enoki-Pilze auf den Apfel. Rollen Sie den Teig fest auf, um den ‘Garnelen-Teig’ zu bilden.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und wenn das Öl 50% heiß ist, braten Sie den Garnelen-Teig, bis er goldbraun ist und entfernen Sie ihn aus dem Öl.
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Step 4
Lassen Sie etwas Öl im Wok, fügen Sie Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie kurz an. Dann fügen Sie Sojasauce, Zucker und Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und verdicken Sie es mit Maissstärke. Fügen Sie den gebratenen Garnelen-Teig hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist. Träufeln Sie Sesamöl, Essig und gehackte Frühlingszwiebeln darüber. Arrangieren Sie die Garnelen ordentlich auf einem Teller.
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