Stir-Frittierte Aubergine mit Pixian-Bohnenpaste
Zutaten
- Aubergine
- Pixian-Bohnenpaste
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Erdnussöl
- Ingwer
- Fleisch
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie die Aubergine in kleine Streifen, bereiten Sie Pixian-Bohnenpaste, 2 Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln vor.
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Step 2
Erhitzen Sie eine flache Pfanne, geben Sie 50g Erdnussöl hinein, ordnen Sie die Auberginestreifen in der Pfanne an und braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, bevor Sie sie herausnehmen.
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Step 3
Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie eine kleine Menge Öl hinein, braten Sie die Pixian-Bohnenpaste an; stellen Sie den Wok über mittlerer Hitze, geben Sie 15g Öl hinein und nach dem Erhitzen Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Fleisch hinzu.
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Step 4
Nach dem Anbraten geben Sie die gebratenen Auberginestreifen hinzu, braten Sie vorsichtig an und servieren Sie nach dem Anbraten.
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