Knoblauchgarnele mit Spargel
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie die Garnelen und entfernen Sie die schwarzen Linien auf dem Rücken und dem Bauch.
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Step 2
Die Garnelen, die ich gekauft habe, waren halb verarbeitet, ohne Schalen und Rückenlinien, also entfernte ich nur die Bauchlinien.
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Step 3
Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu und reiben Sie die Garnelen, um sie zu reinigen.
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Step 4
Die Garnelen werden nach dem Reiben glänzend und glatt.
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Step 5
Spülen Sie die Garnelen mit Wasser, lassen Sie sie abtropfen und fügen Sie ein Eiweiß hinzu, um es gut zu vermischen.
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Step 6
Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Stärke hinzu und vermischen Sie gut.
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Step 7
Kneten Sie 3 Minuten und kühlen Sie 1 Stunde im Kühlschrank.
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Step 8
Waschen Sie die Spargel, entfernen Sie die Knospen und blanchieren Sie sie im Wasser.
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Step 9
Schneiden Sie 1 Knoblauchzehe in Scheiben und braten Sie sie in Öl, bis sie duftet.
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Step 10
Fügen Sie die verarbeiteten Garnelen hinzu und braten Sie sie schnell, dann fügen Sie einen kleinen Betrag Kochwein hinzu.
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Step 11
Fügen Sie Tomatensauce, Salz und Zucker hinzu, um zu würzen, und binden Sie mit Stärke-Wasser.
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Step 12
Das Gericht ist fertig.
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