Auberginen- und Schweinefleisch-Stapel
Zutaten
- Auberginen
- Schweinefleisch
- Shaoxing-Wein
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Mehl
- Ei
- Öl
Anleitung
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Step 1
Die Auberginen schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Das gehackte Schweinefleisch mit Shaoxing-Wein, gehackten Frühlingszwiebeln und Ingwer sowie Sojasauce vermischen.
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Step 2
Ein wenig gehacktes Schweinefleisch auf jede Auberginenscheibe geben, dann mit einer weiteren Scheibe abdecken. Wiederholen, bis alle Auberginenscheiben und das gehackte Schweinefleisch aufgebraucht sind.
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Step 3
Mehl, Ei, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer sowie eine kleine Menge Wasser zu einem Teig vermischen.
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Step 4
Eine große Menge Öl in einem Wok erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, mit Essstäbchen eine Auberginenscheibe aufnehmen, mit dem Teig auf beiden Seiten bedecken und dann goldbraun auf beiden Seiten braten. Entfernen und heiß servieren.
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