Austern- und Tofu-Suppe
Anleitung
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Step 1
Spülen Sie die Austern mit Salzwasser, dann das Wasser ablassen.
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Step 2
Die Tofu in Salzwasser einweichen, dann in heißem Wasser blanchieren.
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Step 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, geriebenen Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren duftend anbraten, dann Wasser und Tofu hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Step 4
Die Austern mit Stärke bestreuen, dann nacheinander in die Pfanne geben und nach dem Kochen den Schaum abschöpfen.
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Step 5
Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebelblüten bestreuen und vor dem Servieren mit einigen Tropfen Sesamöl beträufeln.
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