Bambussprossen und getrocknter Tofu mit gepökeltem Schweinefleisch gestift

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schneiden Sie die Wasserkastanie in schräge Scheiben, den getrockneten Tofu in kleine Stücke, das geräucherte Fleisch in Scheiben und die grünen und roten Paprikaschoten in diamantförmige Blöcke.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, blanchieren Sie die Wasserkastanie für einen Moment und heben Sie sie dann aus.

Gießen Sie mehr Öl als üblich in die Pfanne, erhitzen Sie es auf 50% Hitze, fügen Sie den getrockneten Tofu hinzu und braten Sie, bis die Oberfläche des Tofus goldgelb ist. Dann heben Sie es aus und lassen das überschüssige Öl abtropfen.

Lassen Sie das verbleibende Öl in der Pfanne, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es duftet.

Fügen Sie das geschnittene geräucherte Fleisch hinzu, braten Sie über mittlerer Hitze, bis der fettige Teil des geräucherten Fleisches durchsichtig wird.

Gießen Sie Sojasauce und Kochwein ein und braten Sie gleichmäßig.

Fügen Sie den schwarzen Pilz und die grünen und roten Paprikaschoten hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie den gebratenen getrockneten Tofu in der Reihenfolge hinzu.

Fügen Sie die Wasserkastanie hinzu, braten Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um Trockenheit zu vermeiden.

Fügen Sie Salz, Hühnerpulver und gelbe Bohnensauce hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist. Servieren.