Bao Bao Cai mit Vermicellen gestellt

Die Nudeln 10-20 Minuten in kochendem Wasser einweichen. (Ich habe Lotoswurzestärke-Nudeln verwendet, die nur ein paar Minuten brauchen.)

Den Kohl in grobe Streifen schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Abschnitte schneiden. Die Chili-Schoten nicht zu fein hacken.

Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft rösten. Dann das Fleisch hinzufügen und bis fast gar kochen. Den Kohl hinzufügen und kurz anbraten, dann die Nudeln hinzufügen. Unter niedriger Hitze anbraten, dabei etwas Wasser hinzufügen (da die Nudeln leicht an der Pfanne haften können). Sojasauce zum Färben hinzufügen.

Wenn das Wasser fast weg ist, Salz und Hühnerextrakt hinzufügen. Vor dem Servieren Frühlingszwiebelabschnitte hinzufügen.