Braiseduck-Nudeln
Zutaten
- Entenstücke
- Sichuan-Pfefferkörner
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Himmels-Pfeffer
- Kartoffeln
- grüne Pfeffer
- Bier
- Zucker
- Kochwein
- Nudeln
Anleitung
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Step 1
Erhitzen Sie den Wok mit Öl und braten Sie die Sichuan-Pfefferkörner, bis sie duften. Meine Familie liebt scharfes Essen, also fügte ich eine kleine Handvoll hinzu.
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Step 2
Fügen Sie die Entenstücke, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Himmels-Pfeffer hinzu. Braten Sie alles für einige Minuten, dann fügen Sie Sojasauce und Bier hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Bier hinzufügen, sonst gibt es nicht genug Soße und die Nudeln schmecken nicht gut.
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Step 3
Fügen Sie Zucker, Salz und Kochwein hinzu und beginnen Sie mit dem Schmoren für 15 Minuten. Passen Sie die Zeit entsprechend der Zartheit der Ente an.
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Step 4
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter über niedriger Hitze, bis die Kartoffeln gar sind.
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Step 5
Fügen Sie die grünen Pfeffer hinzu, die Farbe hinzufügen, und die Schärfe kommt hauptsächlich von den Himmels-Pfeffer.
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Step 6
Braten Sie alles kurz durch, dann ist es fertig! Zeit, es zu servieren!
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Step 7
Kochen Sie die Nudeln, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und gießen Sie dann etwas Soße aus dem Gericht über sie. Je breiter und dünner die Nudeln sind, desto besser schmecken sie.
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