Bierentenkeule

Waschen Sie die Entenbeine gründlich, schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie beiseite.

Gießen Sie kaltes Wasser in den Topf, schalten Sie die hohe Hitze ein. Blanchieren Sie die Entenbeine. Fügen Sie eine kleine Menge Kochwein und 2 Scheiben Ingwer hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen.

Waschen und hacken Sie die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chili-Schoten und Sternanis. Bereiten Sie das Bier vor.

Erhitzen Sie Öl im Topf, braten Sie die Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch, bis sie duften.

Fügen Sie die getrockneten Chili-Schoten und den Sternanis zum Topf hinzu und braten Sie weiter.

Fügen Sie die blanchierten Entenbeine zum Topf hinzu, braten Sie für eine Weile und kochen Sie, bis das Entenfett freigesetzt wird und die Farbe goldgelb wird.

Fügen Sie 1,5 EL helles Sojasauce, eine kleine Menge dunkle Sojasauce und eine angemessene Menge Zucker hinzu. Braten Sie kurz um.

Gießen Sie eine Dose Bier hinein, nur so viel, dass das Entenfleisch bedeckt ist. Kochen Sie auf hoher Hitze auf, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie es 25-30 Minuten köcheln. Öffnen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Soße auf hoher Hitze.

Nehmen Sie es vom Herd, garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es.