Bittergurke

Schneiden Sie die Bittermelone in der Mitte durch und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie sie in Stücke.

Kochen Sie einen Topf Wasser, blanchieren Sie die Bittermelone und entfernen Sie sie, wenn das Wasser kocht.

Legen Sie die Bittermelone in kaltes Wasser, um sie grün und knackig zu halten.

Zubereiten Sie die Sauce: Mischen Sie alle Gewürze zusammen und rühren Sie gut um. Schneiden Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in Stücke.

Entfernen Sie die Bittermelone aus dem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller. Legen Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Mitte, gießen Sie die Sauce darüber und vermischen Sie alles gut vor dem Servieren.