Karamellisierte Wasserkastanien
Zutaten
- Wasserkastanien
- Sternanis
- getrocknete Chili-Schoten
- helles Sojasauce
- Zucker
- Öl
- Wasser
Anleitung
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Step 1
Waschen und schälen Sie die Wasserkastanien, dann schneiden Sie sie in große Würfel.
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Step 2
Erhitzen Sie ein wenig mehr Öl als üblich in einem Topf über niedriger Hitze, fügen Sie Sternanis hinzu, um den Duft hervorzubringen. Fügen Sie die geschnittenen Wasserkastanien hinzu und braten Sie über niedriger Hitze, bis sie leicht gebräunt und runzlig sind, dann legen Sie sie beiseite.
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Step 3
Lassen Sie etwas Öl im Topf, fügen Sie getrocknete Chili-Schoten über mittlerer Hitze hinzu und braten Sie. Fügen Sie die gebratenen Wasserkastanien hinzu und braten Sie weiter zusammen.
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Step 4
Fügen Sie helles Sojasauce und Zucker hinzu, braten Sie gleichmäßig, dann fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um die Würzmittel besser miteinander zu vermischen und die Zutaten besser zu durchdringen. Schließlich decken Sie den Topf ab, köcheln Sie über mittlerer Hitze, bis die Soße reduziert ist, dann sammeln Sie die Soße über hoher Hitze.
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