Sichuan-Vegetablesalat
Zutaten
- Gurke
- Karotte
- getrockneter Tofu
- chinesischer Kohl
- Bohnenkeime
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- getrocknete Chili-Schoten
- Sichuan-Pfeffer
- Sesamöl
- Sojasauce
- Essig
- Zucker
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie den Gurken, Karotten, getrockneten Tofu und den chinesischen Kohl in Streifen.
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Step 2
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie ein Löffel Öl und ein Löffel Salz hinzu und blanchieren Sie die Bohnensprossen, bis sie gar sind.
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Step 3
Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch darüber.
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Step 4
Erhitzen Sie einen Topf mit Öl, fügen Sie getrocknete Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie, bis die Chili-Schoten duften.
5
Step 5
Fügen Sie frischen Juni-Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl hinzu, dann gießen Sie das gefilterte Chili-Öl in die Mischung und rühren Sie gut um.
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Step 6
Dieses Gericht ist lecker und kann als Beilage zu Wein oder Reis serviert werden.
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