Gebratener Barsch
Zutaten
- Bassfisch
- Ingwer
- Knoblauch
- chinesischer Kochwein
- helles Sojasauce
- dunkle Sojasauce
- Zucker
- Frühlingszwiebeln
- Öl
Anleitung
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Step 1
Reinigen Sie den Bassfisch, machen Sie drei diagonale Schnitte auf beiden Seiten des Rückens, marinieren Sie ihn mit Salz und chinesischem Kochwein für 10 Minuten.
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Step 2
Erhitzen Sie den Wok, bis er sehr heiß und rauchend ist, fügen Sie Öl hinzu, dann braten Sie Ingwerscheiben und Knoblauch kurz an, fügen Sie den Fisch hinzu und braten Sie ihn goldbraun auf beiden Seiten.
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Step 3
Fügen Sie chinesisches Kochwein, helles Sojasauce, eine kleine Menge dunkle Sojasauce, Zucker und eine Prise Salz hinzu, dann fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
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Step 4
Wenn die Soße reich und dick ist, entfernen Sie den Fisch, legen Sie Frühlingszwiebeln darauf und gießen Sie die Fischsoße über die Frühlingszwiebeln.
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