Stir-Fried Lotuswurzel mit getrockneten Pilzen und Jakobsmuscheln
Zutaten
- Lotoswurzel
- getrocknete Pilze
- getrocknete Jakobsmuscheln
- Öl
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Sichuan-Pfeffer
- Sternanis
- getrocknete rote Chili-Pfeffer
- Zucker
- Essig
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Waschen und schneiden Sie den Lotoswurzel, blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser für 2 Minuten; einweichen Sie die getrockneten Pilze und spülen Sie die getrockneten Jakobsmuscheln mit warmem Wasser.
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Step 2
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuan-Pfeffer, Sternanis und getrocknete rote Chili-Pfeffer hinzu, braten Sie alles, bis es duftet, dann schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Gewürze und reservieren Sie das Öl.
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Step 3
Fügen Sie den blanchierten Lotoswurzel, die eingeweichten Pilze und die gespülten Jakobsmuscheln zur Pfanne hinzu, rühren Sie Zucker, Essig, Salz und Hühnerextrakt ein, vermischen Sie alles gut und servieren Sie.
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