Stir-frittierte Lotoswurzel
Zutaten
- Lotoswurzel
- Weißweinessig
- grüne Paprikaschoten
- rote Paprikaschoten
- Ingwer
- Knoblauch
- Chiliöl
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schälen Sie die Lotoswurzel und lassen Sie sie in Wasser mit Weißweinessig für später verwenden.
2
Step 2
Schneiden Sie die Lotoswurzel schnell in dünne Stücke und legen Sie sie sofort in das Essigwasser.
3
Step 3
Hacken Sie die grünen und roten Paprikaschoten in dünne Streifen und legen Sie sie in sauberes Wasser. Hacken Sie den Ingwer und den Knoblauch in Körner für später verwenden.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, fügen Sie Ingwer- und Knoblauchkörner hinzu und braten Sie, bis es duftet.
5
Step 5
Fügen Sie die Lotoswurzelscheiben hinzu und braten Sie schnell für 2 Minuten.
6
Step 6
Fügen Sie die gehackten Paprikastreifen, die Würze und das Salz hinzu und braten Sie für 2 Minuten.
7
Step 7
Gießen Sie während des Bratens den Weißweinessig entlang des Wok-Randes hinein.
8
Step 8
Träufeln Sie Chiliöl darüber und braten Sie gleichmäßig, dann servieren.
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