Sichuan-Garnelen-Stir-Fry mit Brokkoli
Zutaten
- Garnelen
- Brokkoli
- rote Paprikaschote
- Kochwein
- hellem Sojasauce
- getrocknete Chilischoten
- Knoblauch
- Sichuan-Pfeffer
- Ingwer
- Mononatriumglutamat
Anleitung
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Step 1
Die Garnelen abspülen, schälen und entbeinen, die Garnelen-Därme entfernen, waschen und reinigen, mit Salz, Kochwein und hellem Sojasauce für 15 Minuten marinieren.
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Step 2
Den Brokkoli waschen, in kleine Stücke schneiden, blanchieren und dann mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die rote Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
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Step 3
Die marinierten Garnelen abspülen und das Wasser abgießen.
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Step 4
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, die Garnelen, getrocknete Chilischoten, Knoblauch, Sichuan-Pfeffer und Ingwer hineingeben, unter Rühren bis zum Duft, dann entfernen. Die Garnelen hineingeben und schnell unter Rühren braten, ein wenig Kochwein hinzufügen, dann den Brokkoli, die rote Paprikaschote, Salz und Mononatriumglutamat und einige Tropfen hellem Sojasauce hinzufügen, dann sofort servieren. Beachten Sie, dass die Garnelen schnell garen, daher nicht überkochen.
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