Brokkoli mit eingelegter Eierpfanne
Zutaten
- Brokkoli
- Karotten
- Salz-Ei
- Knoblauch
- Ingwer
- konzentrierte Brühe
- Wasserstärke
- Öl
Anleitung
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1
Step 1
Den Brokkoli waschen, in kleine Stücke brechen und in einem Topf mit kochendem Wasser und einer kleinen Menge Öl blanchieren, dann herausnehmen und für später kühlen.
2
Step 2
Die Karotten schälen und waschen, in Diamantform schneiden, das Salz-Ei in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3
Step 3
Den Topf mit Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Karottenscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten.
4
Step 4
Eine kleine Schale Wasser hinzufügen und die konzentrierte Brühe einrühren, zum Kochen bringen.
5
Step 5
Das gewürfelte Salz-Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, 5 Minuten kochen, dann den Brokkoli hinzufügen.
6
Step 6
Kurz kochen, dann eine kleine Menge Wasserstärke unter Rühren einrühren, um zu dick zu machen, und servieren.
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