Brokkoli-Karotten-Pfanne mit chinesischem Wurst
March 23, 2025
10 Minuten
Medio
Brokkoli und Wurst-Pfanne
Zutaten
- Brokkoli
- Wurst
- Karotten
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Bohnenpaste
- fermentierte Bohnenpaste
- Zucker
- Öl
- Pfefferkörner
Anleitung
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Step 1
Brokkoli in kleine Röschen brechen und etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abspülen und reinigen. Wurst in Scheiben schneiden und Karotten schälen und in Scheiben schneiden für späteren Gebrauch.
2
Step 2
Öl in den Topf geben und nachdem das Öl zu 60% erhitzt ist, Pfefferkörner zum Aromatisieren hinzufügen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack herauszustreichen. Auf niedrige Hitze umschalten, Bohnenpaste hinzufügen und das rote Öl herausstreichen.
3
Step 3
Wurst hinzufügen und auf hohe Hitze umschalten, um zu braten, dann Brokkoli und Karotten nacheinander hinzufügen und braten.
4
Step 4
Leichtes Sojasauce hinzugießen, fermentierte Bohnenpaste hinzufügen, unter Rühren bis aromatisch und durchgegart, und Zucker hinzufügen, um vor dem Servieren zu frischen.
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