Brokkoli-Pilz-Möhren-Ei-Stir-Fry

Schlagen Sie 2 Eier und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, dann braten Sie unter Rühren, bis sie gestockt sind. Entfernen Sie sie vom Herd, um Überkochen zu vermeiden.

Kochen Sie Wasser mit einem wenig Salz und Öl, dann blanchieren Sie Brokkoli für 30 Sekunden bis 1 Minute, nachdem das Wasser wieder kocht.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit kaltem Öl, fügen Sie geschnittene Karotten hinzu und braten Sie unter Rühren für 1 Minute. Wenn Sie weichere Karotten bevorzugen, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um sie für eine Weile zu schmoren.

Fügen Sie eingeweichte Holzohrpilze hinzu und braten Sie unter Rühren für 1 Minute.

Fügen Sie den blanchierten Brokkoli hinzu und braten Sie alles zusammen.

Mischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel, dann gießen Sie sie in die Pfanne mit Karotten, Holzohrpilzen und Brokkoli. Fahren Sie mit dem Braten unter Rühren fort.

Fügen Sie die zuvor gekochten Eier in die Pfanne hinzu und braten Sie sie mit den Gemüsen, bis alles gut vermischt ist.

Servieren und genießen.