Rührei mit Brokkoli, Karotten und Holzohrpilzen
Zutaten
- Eier
- Brokkoli
- Karotten
- Holzohrpilze
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schlagen Sie 2 Eier und fügen Sie ein wenig Salz hinzu, dann braten Sie unter Rühren, bis sie gestockt sind. Entfernen Sie sie vom Herd, um Überkochen zu vermeiden.
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Step 2
Kochen Sie Wasser mit einem wenig Salz und Öl, dann blanchieren Sie Brokkoli für 30 Sekunden bis 1 Minute, nachdem das Wasser wieder kocht.
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Step 3
Erhitzen Sie eine Pfanne mit kaltem Öl, fügen Sie geschnittene Karotten hinzu und braten Sie unter Rühren für 1 Minute. Wenn Sie weichere Karotten bevorzugen, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um sie für eine Weile zu schmoren.
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Step 4
Fügen Sie eingeweichte Holzohrpilze hinzu und braten Sie unter Rühren für 1 Minute.
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Step 5
Fügen Sie den blanchierten Brokkoli hinzu und braten Sie alles zusammen.
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Step 6
Mischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel, dann gießen Sie sie in die Pfanne mit Karotten, Holzohrpilzen und Brokkoli. Fahren Sie mit dem Braten unter Rühren fort.
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Step 7
Fügen Sie die zuvor gekochten Eier in die Pfanne hinzu und braten Sie sie mit den Gemüsen, bis alles gut vermischt ist.
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Step 8
Servieren und genießen.
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