Dampfgebratene Fleischpattie mit Salzeigelb

Dampfgebratene Fleischpattie mit Salzeigelb

Gedämpfte Schweinefleischküchlein mit Salz-Eigelb

10 Minuten
Medio
4 Portionen
Recipe Warme Gerichte

Zutaten

Metric US
4 serving

Zutaten

🥘
Frühlingszwiebelblüten
🥘
gesalzene Enteneier
🥘
Schweinefleisch
🥘
Kochwein
🥘
Austernsauce

Anleitung

1. Step 1

Step 1
Bereiten Sie Frühlingszwiebelblüten und gesalzene Enteneier vor.

2. Step 2

Step 2
Fügen Sie Kochwein, Salz, helles Sojasauce und Austernsauce zum gehackten Schweinefleisch hinzu.

3. Step 3

Step 3
Rühren Sie die Mischung in Uhrzeigerrichtung, bis sie klebrig wird, dann fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und rühren Sie erneut, bis sie klebrig wird.

4. Step 4

Step 4
Fügen Sie schließlich die Hälfte der Frühlingszwiebelblüten hinzu und rühren Sie, bis sie klebrig wird.

5. Step 5

Step 5
Teilen Sie das gemischte gehackte Schweinefleisch in 60g-Portionen auf, formen Sie es zu Pattys und flachen Sie sie ab.

6. Step 6

Step 6
Legen Sie ein gesalzenes Eigelb in die Mitte jedes Pattys.

7. Step 7

Step 7
Dämpfen Sie es über kochendem Wasser für etwa 10 Minuten, dann schalten Sie die Hitze aus.

8. Step 8

Step 8
Bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebelblüten und servieren Sie.

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