Geblanchte Meeresschnecke mit aromatischem Öl
Zutaten
- Meeresschnecke
- Ingwer
- Schnittlauch
- Kochwein
- Paprika
- Sojasauce
- Weiße Pfefferpulver
Anleitung
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Step 1
Koche ein halbes Topf Wasser mit Ingwerscheiben, Schnittlauchstücken und Kochwein, dann füge die Meeresschnecke hinzu und koche für 4-5 Minuten. Entferne die Schnecke und tauche sie sofort für 5 Minuten in Eiswasser.
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Step 2
Verwende eine kleine Gabel, um das Fleisch aus der Schale zu entfernen und die gelben und grünen Eingeweide in der Mitte zu entsorgen.
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Step 3
Schneide das Fleisch und ordne es auf einem Teller an. Lege den Schwanz zurück in den Topf und koche für weitere 3-4 Minuten, dann entferne und ordne auf dem Teller an.
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Step 4
Streue Schnittlauchfäden, zarte Ingwerfäden und grüne und rote Paprikafäden darüber. Besprenkle mit 1 Esslöffel hellen Sojasauce und einem Hauch von weißen Pfefferpulver, dann gieße 2 Esslöffel heißes Öl über das Gericht.
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