Gedämpfte Schweinefleischbällchen
Zutaten
- Schweinefleisch
- Frühlingszwiebeln
- Burdock
- Ingwer
- Speisestärke
- Wasser
Anleitung
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Step 1
Das Schweinefleisch fein hacken, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den Burdock in kleine Stücke schneiden und für später verwenden.
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Step 2
Das gehackte Fleisch, Burdock, weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Ingwer in eine Schüssel geben und alle Zutaten außer Speisestärke und Wasser hinzufügen.
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Step 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und das Fleischgemisch in eine Richtung mit Essstäbchen rühren, bis es elastisch wird.
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Step 4
Das Fleischgemisch in zwei Portionen teilen und wiederholt mit den Händen schlagen, um das Fleisch kompakt zu machen.
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Step 5
Die Hände befeuchten, etwa 70 Gramm des Fleischgemischs nehmen und es zu einer Kugel formen, indem man abwechselnd die Hände betätigt, dann auf einen Teller legen.
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Step 6
Die Fleischbällchen über hocher Hitze 10 Minuten dämpfen, dann die gedämpfte Brühe in eine Schüssel gießen, Speisestärke hinzufügen und köcheln, bis sie dick wird, schließlich über die gedämpften Fleischbällchen gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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