Dampfgeklügte Miesmuscheln mit Ei
Zutaten
- Miesmuscheln
- Hühnerbrühe
- Eier
- Kochwein
Anleitung
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1
Step 1
Bereiten Sie die Miesmuscheln vor.
2
Step 2
Öffnen Sie die Miesmuscheln mit einem kleinen Messer und trennen Sie die Brühe vom Fleisch.
3
Step 3
Fügen Sie eine kleine Menge Hühnerbrühe hinzu und erhitzen Sie sie. Schlagen Sie drei Eier gleichmäßig. Die Mischung aus Hühnerbrühe und Muschelsaft sollte warm sein, leicht höher als die Körpertemperatur, dann vermischen.
4
Step 4
Schneiden Sie das Muschelfleisch in Streifen und marinieren Sie es mit einer kleinen Menge Kochwein.
5
Step 5
Dampfen Sie die Eiermischung in einem Topf. Wenn die Eier zu 80% gegart sind, fügen Sie die Miesmuscheln hinzu.
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