Dong'an Hühnchen

Waschen Sie ein halbes Freiland-Hühnchen und legen Sie es in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, um das Hühnchen zu bedecken, kochen Sie über mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten, bis das Hühnchen zu 70-80% gegart ist, entfernen Sie das Hühnchen und reservieren Sie die Hühnerbrühe für späteren Gebrauch.

Schneiden Sie den Ingwer, schneiden Sie die frischen roten Chilischoten in Streifen, schneiden Sie die getrockneten roten Chilischoten in Segmente und schneiden Sie das Hühnchen in große Stücke.

Erhitzen Sie das Teeöl in einem Topf über hoher Hitze, fügen Sie den Ingwer, die frischen roten Chilischoten, die getrockneten roten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinzu, braten Sie unter Rühren, bis es duftet, dann fügen Sie das Hühnchen und eine Prise Salz hinzu, rühren Sie weiter für 3 Minuten.

Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Reisessig hinzu, um das Hühnchen zu bedecken, kochen Sie über hoher Hitze für 3 Minuten, würzen Sie mit Salz, dann kochen Sie für weitere 3 Minuten und servieren Sie.

Das fertige Gericht ist das berühmte Hunan-Gericht Dong’an-Hühnchen.