Ein köstliches Rezept für Dong’an Hühnchen.
Zutaten
- Hühnchen
- Ingwer
- frische rote Chilischoten
- getrocknete rote Chilischoten
- Sichuan-Pfefferkörner
- Teeöl
- Reisessig
- Hühnerbrühe
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie ein halbes Freiland-Hühnchen und legen Sie es in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, um das Hühnchen zu bedecken, kochen Sie über mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten, bis das Hühnchen zu 70-80% gegart ist, entfernen Sie das Hühnchen und reservieren Sie die Hühnerbrühe für späteren Gebrauch.
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Step 2
Schneiden Sie den Ingwer, schneiden Sie die frischen roten Chilischoten in Streifen, schneiden Sie die getrockneten roten Chilischoten in Segmente und schneiden Sie das Hühnchen in große Stücke.
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Step 3
Erhitzen Sie das Teeöl in einem Topf über hoher Hitze, fügen Sie den Ingwer, die frischen roten Chilischoten, die getrockneten roten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinzu, braten Sie unter Rühren, bis es duftet, dann fügen Sie das Hühnchen und eine Prise Salz hinzu, rühren Sie weiter für 3 Minuten.
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Step 4
Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Reisessig hinzu, um das Hühnchen zu bedecken, kochen Sie über hoher Hitze für 3 Minuten, würzen Sie mit Salz, dann kochen Sie für weitere 3 Minuten und servieren Sie.
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Step 5
Das fertige Gericht ist das berühmte Hunan-Gericht Dong’an-Hühnchen.
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