Doppelhäutige Milch

Bringen Sie die Milch zum Köcheln, bis sie leicht kocht.

Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Milchhaut erscheinen.

Nachdem die Milchhaut gebildet wurde, machen Sie einen Schnitt am Rand der Schüssel und gießen die Milch zurück in den Topf, wobei Sie eine kleine Menge Milch in der Schüssel lassen.

Fügen Sie Zucker und Eiklar zur Milch hinzu, vermischen Sie alles gut und gießen Sie es durch den Schnitt in die Schüssel.

Bedecken Sie mit Plastikfolie, dämpfen Sie über mittlerer Hitze 15-20 Minuten, nachdem das Wasser gekocht hat, und lassen Sie es dann 5-10 Minuten im Topf köcheln, bevor Sie es entfernen.

Der Geschmack ist vollkommen unterschiedlich zwischen heiß und kalt.

Weich und glatt, lecker von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter.