Drei Delikatessen mit fermentierter Sojabohnenpaste
March 17, 2025
10 Minuten
Avanzato
Scharfe Stir-Fry mit fermentierten Sojabohnen, Aubergine und Kartoffeln
Zutaten
- Sojabohnen
- Hangpfeffer
- Ingwer
- Knoblauch
- Aubergine
- Kartoffeln
- Fischsojasoße
- Öl
Anleitung
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1
Step 1
Die fermentierten Sojabohnen einweichen, den Hangpfeffer in diamantförmige Blöcke schneiden und den Ingwer und Knoblauch fein hacken.
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Step 2
Die Aubergine und Kartoffeln in unregelmäßige Blöcke schneiden und in sauberes Wasser einweichen.
3
Step 3
Eine große Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelblöcke hinzufügen und goldbraun braten.
4
Step 4
Die Aubergine hinzufügen und leicht anbraten, bis sie leicht zart ist.
5
Step 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer, Knoblauch und die fermentierten Sojabohnen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet.
6
Step 6
Die Hangpfefferblöcke hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten.
7
Step 7
Die Aubergine und Kartoffeln hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und 2 Minuten unter Rühren braten.
8
Step 8
Mit gedämpfter Fischsojasoße beträufeln, unter Rühren braten, bis es duftet, und servieren.
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