Eichhörnchen-Mandarinfisch

Schneiden Sie das Fischfleisch vom Rückenflossenansatz bis zum Schwanz, ohne es vollständig abzutrennen.

Wiederholen Sie den gleichen Schritt auf der anderen Seite.

Entfernen Sie die Rückenflosse und großen Stacheln von der Brust und machen Sie ein Kreuzmuster auf dem Fischfleisch.

Mischen Sie den Kochwein mit Eiklar.

Bestreichen Sie das Fischfleisch mit der Eiklar-Mischung.

Bestreichen Sie das Fischfleisch mit Stärkepulver, stellen Sie sicher, dass alle Bereiche abgedeckt sind, und schütteln Sie das überschüssige Pulver ab.

Halten Sie den Fisch am Schwanz und gießen Sie heißes Öl über das Fischfleisch, um seine Form zu fixieren, dann legen Sie den ganzen Fisch in das Öl, um ihn zu braten, bis er hellgoldbraun wird.

Bestreichen Sie den Fischkopf mit der Eiklar-Mischung, bestreichen Sie mit Stärkepulver und braten Sie, bis er knusprig ist, dann entfernen und auf einen Teller legen.

Schälen Sie die Erbsen, und Erdnüsse sind normalerweise bereits geschält, wenn sie gekauft werden, denken Sie daran, sie im Kühlschrank zu lagern und einzufrieren.

Erhitzen Sie Erdnussöl in einem Wok, fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie, bis er duftet.

Fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu und braten Sie über niedriger Hitze für 1 Minute, dann fügen Sie Weinessig, Zucker und Hühnerpulver hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.

Fügen Sie Erbsen hinzu und binden Sie mit nasser Stärke.

Verwenden Sie einen Löffel, um die Soße über den Fisch zu gießen und mit Erdnüssen zu bestreuen.

Fertiges Produkt!

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