Eingelegte Paprikahühnerfüße

Waschen Sie die Hühnerfüße gründlich und schneiden Sie die Zehen ab.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke, um eine bessere Aromaaufnahme zu ermöglichen, ich habe sie halbiert, aber Sie können sie auch ganz lassen.

Fügen Sie Ingwerscheiben und Sichuan-Pfeffer hinzu und geben Sie Wasser hinzu, um die Hühnerfüße zu bedecken, bringen Sie es über hoher Hitze zum Kochen, dann schaben Sie den Schaum ab.

Ich kochte etwa 15 Minuten, dann entfernte und spülte ich mit kaltem Wasser, es ist besser, im Voraus etwas Eiswasser zuzubereiten. Wenn Sie eine knusprige Textur bevorzugen, kochen Sie für eine kürzere Zeit, wenn Sie eine weiche Textur bevorzugen, kochen Sie für eine längere Zeit.

Mischen Sie Essig, eingelegten Pfeffer, Sorghum-Wein und Wasser, um eine Soße herzustellen, fügen Sie ein wenig Zucker und Hühnerextrakt hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Das Verhältnis von Essig zu Wasser beträgt etwa 1:1, fügen Sie etwa 1-2 Esslöffel Sorghum-Wein hinzu und fügen Sie das eingelegte Pfefferwasser hinzu.

Legen Sie die gekochten Hühnerfüße in die Soße, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und kühlen Sie sie für einige Tage. Ich marinieren für 2 Tage und probierte es, es war okay, aber nicht sehr aromatisch, nach 5 Tagen war es perfekt!

Fertiges Produkt.