Baijiu-Eingelegte Eier
Anleitung
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Step 1
Zuerst die Eier gründlich waschen und vollständig trocknen. Es ist notwendig, Baijiu zur Sterilisation zu verwenden, aber nicht übermäßig, da die eingelegten Eier sonst einen starken Likör-Geschmack haben.
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Step 2
Salz in das Wasser geben und mit Sternanis, Sichuan-Pfeffer und Zimt kochen. Die Menge an Salz hängt von der Menge an Wasser ab, mit dem Ziel, gesättigtes Salzwasser zu erhalten.
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Step 3
Nach dem Kochen das gesättigte Salzwasser abkühlen lassen, dann mit Baijiu vermischen und die Eier hineingeben. Den Behälter mit Plastikfolie abdecken und für 1 Monat ziehen lassen.
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