Meerbass mit eingelegtem Gemüse
Zutaten
- Seebarsch
- Kochwein
- Stärke
- Öl
- eingelegtes Gemüse
- Brühe
- Wildpfeffer
- Essig
- Frühlingszwiebeln
- rote Chili-Schoten
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
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Step 2
Schneiden Sie den Seebarsch in Scheiben, fügen Sie Kochwein und Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
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Step 3
Erhitzen Sie einen Topf, fügen Sie 30ml Öl hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Fügen Sie Gewürze hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet, dann fügen Sie eingelegtes Gemüse hinzu und braten Sie weiter unter Rühren für etwa eine halbe Minute.
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Step 4
Fügen Sie 600ml Wasser, Brühe und Wildpfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, indem Sie die Hitze auf hoch stellen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf mittel und lassen Sie alles 4 bis 5 Minuten köcheln.
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Step 5
Fügen Sie die marinierten Fischscheiben zur Suppe hinzu und bringen Sie alles wieder zum Kochen. Fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie den Topf dann von der Hitze.
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Step 6
Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und rote Chili-Schoten über die Fischscheiben. Erhitzen Sie einen Topf mit etwa 30ml Öl, bis es raucht, dann schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie das Öl über die Fischscheiben.
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