Ente mit Orangen-Glaze und Fennel-Salat
Zutaten
- Ente
- Orangen
- Knoblauch
- Ingwer
- Tomaten
- Fenchel
- Orangenschale
- Fünf-Gewürz-Pulver
- Balsamico-Essig
- Olivenöl
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie ein Kreuzmuster in die Entenhaut.
2
Step 2
Drücken Sie den Saft der Orangenschale aus und geben Sie ihn auf die Oberfläche des Entenfleischs.
3
Step 3
Streuen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Fünf-Gewürz-Pulver. Zerdrücken Sie Knoblauch und schneiden Sie Ingwer in Scheiben, legen Sie sie auf die eingeschnittene Oberfläche und marinieren Sie für 30 Minuten.
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Step 4
Geben Sie die gewürfelten Tomaten, den Fenchel und das Orangefleisch in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einer kleinen Menge Balsamico-Essig, Olivenöl und schwarzen Pfeffer.
5
Step 5
Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Öl, braten Sie die Entenhaut, um überschüssiges Fett zu entfernen, und kochen Sie mit den Marinadezutaten für 10-15 Minuten.
6
Step 6
Schneiden Sie das Entenfleisch und servieren Sie es mit dem saisonalen Gemüsesalat.
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