Erdnuss- und Rote-Daten-Klebreisbällchen
Zutaten
- Erdnüsse
- rote Datteln
- Sesamsamen
- Braunzucker
- Milchpulver
- Klebreisflour
- Kokosnuss
Anleitung
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Step 1
Die Erdnüsse in einer Pfanne für einige Minuten anbraten, bis die Haut trocken und leicht zu entfernen ist. Die Haut von Hand entfernen, dabei vorsichtig sein, um sich nicht zu verbrennen, und die Erdnüsse mit einem Nudelholz in Fragmente zerbrechen.
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Step 2
Die roten Datteln in Wasser einweichen, dann in kleine Stücke schneiden und mit den Erdnussfragmenten vermischen. Geröstete Sesamsamen hinzufügen (das Verhältnis von Erdnüssen zu Sesamsamen beträgt ungefähr 1:1, und Sie können mehr Sesamsamen hinzufügen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen) und eine kleine Menge Braunzucker, und gut vermischen, um die Füllung herzustellen.
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Step 3
Ein Löffel Milchpulver und eine kleine Menge Zucker in die Klebreisflour vermischen, dann eine entsprechende Menge heißes Wasser hinzufügen, um einen Teig zu bilden. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, dann ein kleines Stück Teig zu einer dünnen Scheibe wie eine Maultaschenhülle ausrollen.
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Step 4
Die Füllung in die Mitte der Teigscheibe legen, einwickeln und von Hand zu einer kleinen Kugel formen.
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Step 5
Nachdem der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Kugeln in einen Dampftopf legen und 15 Minuten dampfen. Nach dem Dampfen die Kugeln in geriebene Kokosnuss rollen, um sie zu überziehen.
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