Fermentierte Bohnen-Dampfeier

Lassen Sie fermentierte Bohnenpaste in Wasser einweichen, bis sie weich ist, schneiden Sie Knoblauch, schneiden Sie Frühlingszwiebeln in Abschnitte und hacken Sie kleine rote Chili-Schoten in Fragmente.

Erhitzen Sie einen Wok, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und erhitzen Sie es über hoher Hitze. Nach dem Erhitzen geben Sie Eier hinein, schalten Sie auf mittlere Hitze um und warten Sie, bis das Eiklar gestockt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um die Eigelbe vorsichtig aufzubrechen und sie gleichmäßig über das Eiklar zu verteilen. Dann drehen Sie die Eier um und warten Sie, bis sie vollständig gestockt sind, bevor Sie sie entfernen und in große Stücke schneiden.

Erhitzen Sie einen weiteren Wok mit einer kleinen Menge Öl und braten Sie die kleinen roten Chili-Schoten über hoher Hitze an.

Nachdem die Chili-Schoten ihr Aroma freigesetzt haben, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie sie an.

Braten Sie schnell für ein paar Sekunden, dann fügen Sie die Eierstücke hinzu.

Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker nach persönlichem Geschmack hinzu.

Träufeln Sie eine kleine Menge Essig, fügen Sie fermentierte Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an, bevor Sie servieren.