Sichuan-Gebrühter Fisch
Zutaten
- Fisch
- Kochwein
- Stärke
- Eiklar
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- fermentierte Sojabohnen
- Hot-Pot-Gewürz
- getrocknete Chilischoten
- Sichuan-Pfeffer
- Kartoffeln
- Pilze
- Sichuan-Pfefferpulver
- Chilipulver
Anleitung
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1
Step 1
Schneiden Sie den Fisch in Stücke.
2
Step 2
Marinieren Sie die Fischscheiben mit Salz, Kochwein, Stärke und Eiklar.
3
Step 3
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und fermentierte Sojabohnen hinzu, braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet, dann fügen Sie Hot-Pot-Gewürz, getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfeffer hinzu.
4
Step 4
Fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
5
Step 5
Fügen Sie Kartoffeln und Pilze hinzu.
6
Step 6
Wenn die Gemüse fast gar sind, fügen Sie die marinierten Fischscheiben hinzu und überprüfen Sie den Geschmack.
7
Step 7
Nachdem der Fisch gar ist, streuen Sie Sichuan-Pfefferpulver und Chilipulver darüber.
8
Step 8
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl und gießen Sie es über den Fisch.
9
Step 9
Servieren.
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