Sauer-Scharfe Barschsuppe
Zutaten
- Seebarsch
- saures Fischgewürz-Paket
- Shaoxing-Wein
- Weißwein
- Ingwer
- Zwiebeln
- Öl
- saures Gemüse-Paket
- eingelegter Pfeffer-Paket
- Chilisauce-Paket
- Bohnen
- junge Bambussprossen
- goldene Pilze
- Frühlingszwiebeln
Anleitung
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Step 1
Wählen Sie das saure Fischgewürz-Paket.
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Step 2
Schneiden Sie die Seebarsche in dünne Scheiben, erst entlang der Wirbelsäule und dann entlang der Rippenknochen (wählen Sie Seebarsch, weil er weniger Knochen hat, auch wenn er in Scheiben geschnitten wird, was ideal für diese Mischsuppe ist). Marinieren Sie die Fischscheiben mit Fischgewürz, Shaoxing-Wein und Weißwein (in diesem Fall wird Du Zhong-Wein verwendet).
3
Step 3
Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben und schneiden Sie die Zwiebeln in Streifen. Erhitzen Sie 100ml Öl in einem Topf und braten Sie den Ingwer und die Zwiebeln, bis sie duften.
4
Step 4
Fügen Sie das saure Gemüse-Paket hinzu und braten Sie, bis es duftet, dann fügen Sie das eingelegte Pfeffer-Paket und die Chilisauce-Paket hinzu. Braten Sie weiter, bis die Flüssigkeit trocken ist. Fügen Sie Wasser hinzu, bis etwa 2/3 der Höhe des Topfs, und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie Salz und Frühlingszwiebeln hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie, bis das Wasser kocht.
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Step 5
Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie Essstäbchen, um die Fischscheiben vorsichtig eine nach der anderen in den Topf zu geben.
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Step 6
Warten Sie, bis die Fischscheiben weiß werden.
7
Step 7
Fügen Sie Bohnensprossen, junge Bambussprossen und goldene Pilze hinzu. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie 5 Minuten.
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Step 8
Entfernen Sie vom Herd und servieren Sie. Dieser große Topf reicht für eine Familie von vier.
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