Gestirrtes Schweinefleisch mit schwarzen Pilzen und Bambussprossen
Zutaten
- Schwarzer Pilz
- Schweinefilet
- Bambussprossen
- Karotten
- Maisstärke
- Salatöl
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Paprikaschoten
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten entsprechend dem Rezept vor. Legen Sie den schwarzen Pilz in warmes Wasser, bis er wieder feucht ist, dann waschen und reinigen Sie ihn.
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Step 2
Schneiden Sie das Schweinefilet in Streifen, fügen Sie dann eine kleine Menge Salz hinzu und kneten Sie, bis es klebrig wird.
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Step 3
Mischen Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung herzustellen, dann fügen Sie sie zu den Schweinestreifen hinzu und kneten Sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
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Step 4
Fügen Sie 1 Esslöffel Salatöl hinzu, mischen Sie gut und marinieren Sie das Schweinefleisch.
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Step 5
Schneiden Sie die Bambussprossen in Scheiben und blanchieren Sie sie 2 Minuten in kochendem Wasser, dann schneiden Sie sie in Streifen. Schälen und schneiden Sie die Karotten, und schneiden Sie den wieder feuchten schwarzen Pilz in Streifen. Bereiten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vor.
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Step 6
Mischen Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser, um eine Mischung herzustellen, dann kombinieren Sie sie mit den Saucen-Zutaten (alle Zutaten im Gewürzteil), um die Würzsauce herzustellen.
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Step 7
Erhitzen Sie den Wok und fügen Sie Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schweinestreifen hinzu und braten Sie sie über hoher Hitze an, bis sie braun sind, dann entfernen und beiseite legen.
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Step 8
Verwenden Sie das verbleibende Öl im Wok, um den Ingwer und Knoblauch über niedriger Hitze anzubraten, bis sie duften, dann fügen Sie die gehackten Paprikaschoten hinzu und braten Sie, bis sie duften.
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Step 9
Fügen Sie die Bambussprossen-Streifen, Karotten-Streifen und schwarzen Pilz-Streifen hinzu und braten Sie über hoher Hitze für eine Weile, dann fügen Sie die Schweinestreifen hinzu.
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Step 10
Gießen Sie die Würzsauce ein und braten Sie 1 Minute.
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Step 11
Fügen Sie langsam die Maisstärke-Mischung hinzu, unter ständigem Rühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, dann schalten Sie die Hitze aus.
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Step 12
Bestreuen Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren.
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