Fischkopf mit gewürfelten Paprika

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Reiben Sie den Fischkopf mit Salz, um ihn zu reinigen.

Marinieren Sie den Fischkopf für eine halbe Stunde mit Kochwein, Salz und Pfefferpulver (geben Sie nicht zu viel Salz hinzu, da der Chili-Pfeffer salzig ist).

Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch und legen Sie sie auf den Boden eines Tellers.

Legen Sie den Fischkopf darauf, mischen Sie einen Löffel warmes Schweinefett oder Salatöl mit Chili-Pfeffer und streichen Sie es über den Fischkopf.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie den Teller in den Topf und dämpfen Sie für 8 Minuten, dann verwenden Sie für 2 Minuten niedrige Hitze.

Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Partikel.

Nachdem der Fisch gedämpft wurde, streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch über den Fischkopf.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf, brennen Sie es, bis es raucht, zählen Sie bis drei, dann gießen Sie das Öl über den Fischkopf.