Gedämpfter Fischkopf
Zutaten
- Fischkopf
- Kochwein
- Chili-Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Schweinefett
- Salatöl
Anleitung
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1
Step 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
2
Step 2
Reiben Sie den Fischkopf mit Salz, um ihn zu reinigen.
3
Step 3
Marinieren Sie den Fischkopf für eine halbe Stunde mit Kochwein, Salz und Pfefferpulver (geben Sie nicht zu viel Salz hinzu, da der Chili-Pfeffer salzig ist).
4
Step 4
Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch und legen Sie sie auf den Boden eines Tellers.
5
Step 5
Legen Sie den Fischkopf darauf, mischen Sie einen Löffel warmes Schweinefett oder Salatöl mit Chili-Pfeffer und streichen Sie es über den Fischkopf.
6
Step 6
Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie den Teller in den Topf und dämpfen Sie für 8 Minuten, dann verwenden Sie für 2 Minuten niedrige Hitze.
7
Step 7
Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Partikel.
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Step 8
Nachdem der Fisch gedämpft wurde, streuen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch über den Fischkopf.
9
Step 9
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, brennen Sie es, bis es raucht, zählen Sie bis drei, dann gießen Sie das Öl über den Fischkopf.
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