Frittierte Flachpilze, Knusprig frittiertes vegetarisches Schweinefleisch

Frische Shiitake-Pilze vorbereiten, waschen und abtropfen lassen, in Streifen von beliebiger Größe zerreissen.

Eine Schüssel nehmen und Mehl, Ei, einen Hauch Salz und Pfeffer vermischen, um eine Teigmasse zu bilden. Die Menge an Salz sollte kontrolliert werden, und es ist besser, weniger zu verwenden als zu viel! Die Teigmasse sollte mit Essstäbchen aufgenommen werden können. Wenn man unsicher ist, kann man sie testen, indem man ein Stück Pilz in die Teigmasse taucht, um zu sehen, ob es überzogen werden kann. Die Pilze allmählich zur Teigmasse hinzufügen und umrühren, um sie zu überziehen.

Öl in einem Topf erhitzen, dann die überzogenen Pilze hinzufügen und über niedriger Hitze goldbraun braten. Die Pilze einzeln hinzufügen, nicht alle auf einmal.

Für ein zarteres Ergebnis kann man die Pilze zweimal braten, dann entfernen und servieren.