Knusprig frittierte Gürtelfische
Zutaten
- Gürtelfisch
- Kochwein
- Ei
- Stärke
- Kochöl
Anleitung
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Step 1
Reinigen Sie den Gürtelfisch, entfernen Sie den Kopf und den Schwanz und entfernen Sie die inneren Organe, dann schneiden Sie ihn in gleichmäßige Blöcke, marinieren Sie ihn mit Kochwein, Salz und einem wenig Pfeffer für 25-30 Minuten.
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Step 2
Gießen Sie 2 Esslöffel Stärke in das Ei.
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Step 3
Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und rühren Sie in eine Richtung, um eine Paste zu bilden. (Fügen Sie kein Wasser hinzu, sonst wird der gebratene Gürtelfisch nicht knusprig)
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Step 4
Gießen Sie den marinierten Gürtelfisch in die Eipaste und bestreichen Sie ihn gleichmäßig.
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Step 5
Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie Kochöl hinzu und warten Sie, bis die Öltемperatur 60-70% erreicht.
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Step 6
Legen Sie den mit Eipaste überzogenen Gürtelfisch in den Wok und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist, dann entfernen Sie ihn. (Drehen Sie ihn nicht zu schnell, warten Sie, bis er leicht fest ist, bevor Sie ihn wenden und nochmals braten)
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