Frittierte Kleinkarpfen

Reinigen Sie den kleinen Karpfen, indem Sie den Kopf, die Schuppen und die inneren Organe entfernen und ihn gründlich waschen.

Für größere Fische machen Sie einige Schnitte auf der Oberfläche, aber kleinere Fische benötigen diesen Schritt nicht. Marinieren Sie sie in Salz, Pfefferpulver und Kochwein für 20 Minuten.

Streuen Sie Maismehl gleichmäßig auf die marinierten Fische.

Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie dann die Fische einzeln hinzu, braten Sie sie bei niedriger Hitze für 20 Minuten.

Nachdem die Fischgräten knusprig geworden sind, entfernen Sie sie aus dem Öl. Sobald die Ölttemperatur ansteigt, braten Sie sie erneut, um die Haut knusprig zu machen.

Streuen Sie Kuminpulver oder Chilipulver auf die gebratenen Fische.