Frittiertes Schweinefleisch

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato
Recipe Warme Gerichte
Frittiertes Schweinefleisch

Sichuan-Stil frittiertes Schweinebauch

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Schneiden Sie das Schweinebauchfleisch in kleine Streifen, etwa in der Größe eines Fingers, nachdem Sie die Haut entfernt haben.
Step 1
2
Step 2
Rösten Sie ein Teelöffel ganze Sichuan-Pfefferkörner in einer Pfanne, bis sie duften, dann mahlen Sie sie zu groben Körnern und mischen Sie sie mit den Schweinefleischstreifen.
Step 2
3
Step 3
Fügen Sie Tiancheng-Sojasauce, Kochwein, Zucker und 2 Eier zu den Schweinefleischstreifen hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie es für einige Minuten stehen.
Step 3
4
Step 4
Mischen Sie Mehl und Stärke mit den Schweinefleischstreifen und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist. Die Mischung sollte leicht locker sein; wenn sie zu trocken ist, fügen Sie eine kleine Menge Kochöl hinzu, um anzupassen.
Step 4
5
Step 5
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und wenn der Boden anfängt zu blubbern, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und braten Sie die Schweinefleischstreifen portionsweise, bis sie goldbraun sind.
6
Step 6
Nach dem Braten aller Streifen erhöhen Sie die Ölttemperatur und braten Sie sie schnell noch einmal, um sicherzustellen, dass die Außenseite knusprig und die Innenseite zart ist.

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