Stir-Fried Frog Legs with Peppers
Zutaten
- Froschschenkel
- Stärke
- Austernsauce
- Zucker
- Kochwein
- getrocknete Chilischoten
- grüne Paprika
- rote Paprika
- Frühlingszwiebeln
- rote Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- scharfes fermentiertes Bohnenpüree
- Sichuan-Pfeffer
- Öl
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie die Froschschenkel gründlich und marinieren Sie sie für 15-20 Minuten mit einer geeigneten Menge Stärke, leichtem Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Kochwein.
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Step 2
Schneiden Sie die getrockneten Chilischoten, grüne Paprika, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, rote Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in geeignete Größen.
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Step 3
Erhitzen Sie den Wok mit Öl, fügen Sie die marinierten Froschschenkel hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie leicht verfärbt sind, dann sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Step 4
Fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und braten Sie das scharfe fermentierte Bohnenpüree, getrocknete Chilischoten, Sichuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, rote Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch bei niedriger Hitze, bis es duftet.
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Step 5
Gießen Sie die zuvor gestürmt gebratenen Froschschenkel und grüne und rote Paprikaschoten hinein, rühren Sie alles gleichmäßig um und lassen Sie es 1-2 Minuten vor dem Servieren köcheln.
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