Frühlingszwiebel-Gedünsteter Seegurke
Hauptgericht

Frühlingszwiebel-Gedünsteter Seegurke

timer 15 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Frühlingszwiebel-Gedünsteter Seegurke

About This Recipe

Seeigel mit Brokkoli und Frühlingszwiebelöl

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 15m

shopping_basket Zutaten

  • Ingwer
  • Brokkoli
  • Frühlingszwiebeln
  • Seegurke
  • Hühnerbrühe
  • Gewürzball
  • Öl
  • Shaoxing-Wein
  • Wasserstärke
  • Fischsamen
  • Knoblauchsprossen

menu_book Directions

1
Step 1
Step 1
Den Ingwer in Scheiben schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Segmente schneiden.
2
Step 2
Step 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Seegurken blanchieren und dann entfernen.
3
Step 3
Step 3
Ein weiterer Topf mit Hühnerbrühe zubereiten, einen großen Gewürzball hinzufügen und die Seegurke kurz kochen, um den Geschmack aufzunehmen, dann die Hitze abschalten. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen.
4
Step 4
Step 4
Ein Wok erhitzen, Öl hinzufügen und die Frühlingszwiebelsegmente goldbraun braten, um Frühlingszwiebelöl herzustellen.
5
Step 5
Step 5
Die Frühlingszwiebelsegmente entfernen und das Frühlingszwiebelöl abgießen.
6
Step 6
Step 6
Die Hühnerbrühe verwenden, um den Brokkoli zu blanchieren, bis er gar ist.
7
Step 7
Step 7
In demselben Wok die Ingwerscheiben unter Rühren duftend anbraten.
8
Step 8
Step 8
Die Seegurke zum Wok hinzufügen.
9
Step 9
Step 9
Die Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen.
10
Step 10
Step 10
100g klare Brühe, Sojasauce, Salz, Shaoxing-Wein und einen Hauch Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 2-5 Minuten schmoren; mit Wasserstärke andicken und mit einer Prise Sojasauce die Farbe anpassen. Mit dem zuvor hergestellten Frühlingszwiebelöl beträufeln und servieren. Mit frischen Fischsamen bestreuen und mit Knoblauchsprossen garnieren.

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