Frühlingszwiebel-Öl-Nudeln

Die grünen Zwiebeln abspülen und gut abtropfen lassen, den grünen Teil nehmen und in Segmente schneiden.

Alle Gewürze in eine kleine Schüssel geben, gut vermischen und beiseite stellen. 1/3 Tasse kaltes Öl in den Topf geben, die Zwiebelsegmente hinzufügen, bei mittlerer Hitze erhitzen und dann auf mittlere Hitze reduzieren, bis die Zwiebelsegmente goldbraun werden, optional einen Löffel Schweinefett hinzufügen.

Die Gewürze in den Topf geben und aufkochen lassen, nach etwa 30-45 Sekunden die Hitze ausschalten.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, nicht überkochen, die Nudeln für Zwiebelöl-Nudeln sollten leicht knusprig sein.

Die Nudeln aus dem Topf nehmen, gut abtropfen lassen, zwei Esslöffel Zwiebelöl und Gewürze hinzufügen, gut vermischen.

Das verbleibende Zwiebelöl kann in eine Flasche gefüllt und innerhalb weniger Tage verwendet werden.