Stir-frittiertes Schweinebein mit Frühlingszwiebeln und Chili
Zutaten
- Schweinefleisch
- Frühlingszwiebeln
- Chili-Schoten
- Hühnerextrakt
- Speisestärke
- Maisöl
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, dann schneiden Sie es in dünne Stücke.
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Step 2
Legen Sie das geschnittene Fleisch in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Hühnerextrakt, Speisestärke, Sojasauce und 1 EL Maisöl hinzu und vermischen Sie alles gut mit den Händen. Lassen Sie es 10 Minuten marinieren, um die Aromen aufzunehmen.
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Step 3
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben, hacken Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in kleine Stücke und schneiden Sie die kleinen Chili-Schoten in Kreise.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok bei hoher Hitze, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebel-Weißteile und 1/3 der Frühlingszwiebelscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.
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Step 5
Fügen Sie die marinierten Fleischscheiben hinzu und braten Sie bei hoher Hitze unter Rühren.
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Step 6
Braten Sie, bis das Fleisch weiß wird, dann fügen Sie Salz und Hühnerextrakt hinzu.
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Step 7
Gießen Sie eine kleine Menge Sojasauce ein und rühren Sie alles gleichmäßig um.
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Step 8
Fügen Sie die kleinen Chili-Schoten und die restlichen Frühlingszwiebeln hinzu, braten Sie unter Rühren, bis die Frühlingszwiebeln leicht gegart sind, dann schalten Sie die Hitze aus.
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Step 9
Servieren Sie das Gericht, das Fleisch ist zart und lecker.
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