Fuding-Schweinefleischscheiben

March 17, 2025 10 Minuten Facile
Recipe Hauptgericht
Fuding-Schweinefleischscheiben

Schweinefleischbällchen

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Bevor Sie beginnen, beachten Sie bitte den fünften Schritt. Entfernen Sie zunächst das Fett vom frisch gekauften Fleisch und lassen Sie nur das mageres Fleisch zurück. Schneiden Sie das magere Fleisch in kleine Streifen oder Würfel, um es leichter zu einem Brei zu verarbeiten. Wiegen Sie das magere Fleisch, um die Menge an Stärke zu bestimmen, die später hinzugefügt wird. Zerkleinern Sie das magere Fleisch dann zu einem Brei oder verwenden Sie einen Fleischwolf. Fügen Sie Gewürze wie Frühlingszwiebeln und Salz zum Fleisch hinzu.
Step 1
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Step 2
Zweitens kneten Sie den Fleischbrei auf einem Schneidebrett oder in einem Behälter, indem Sie Ihre Handgelenke verwenden, um Kraft auszuüben. Kneten Sie etwa 10 Minuten lang, während Sie eine kleine Menge Wasser und Backpulver hinzufügen. Kneten Sie weiter, bis der Brei klebrig wird und an Ihrer Hand haften bleibt.
Step 2
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Step 3
Drittens mischen Sie den gekneteten Fleischbrei mit einer bestimmten Menge Stärke und kneten Sie weiter, bis die Stärke vollständig eingearbeitet ist und die Mischung eine einheitliche Farbe hat.
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Step 4
Viertens kochen Sie die Fleischmischung in kochendem Wasser. Verwenden Sie Ihren Zeigefinger und Daumen, um die Mischung in kleine Stücke zu formen, oder verwenden Sie einen Löffel, um sie ins Wasser zu schöpfen. Fügen Sie Gewürze wie Ingwer, Essig und Chili-Schoten hinzu. Sie können auch Seetang und Koriander für extra Geschmack hinzufügen.
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Step 5
Hinweis: Wählen Sie Schweinehinterschenkel-Fleisch, entfernen Sie das Fett und verwenden Sie das magere Fleisch vom Hinterschenkel für die beste Textur. Verwenden Sie Süßkartoffelstärke für ihre gute Saugfähigkeit und Elastizität. Das Fleisch-zu-Stärke-Verhältnis beträgt 1:0,7, aber Sie können es je nach Fleischqualität anpassen. Kochen Sie die Fleischmischung in kochendem Wasser, dann fügen Sie Gewürze und Zutaten wie Ingwer, Essig, Chili-Schoten, Seetang und Koriander hinzu.

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