Fünf-Gewürz-Karpfen
Zutaten
- Karpfen
- Ingwer
- Kochwein
- helles Sojasauce
- Fünf-Gewürz-Pulver
- Pfefferkörner
- Frühlingszwiebeln
- Zucker
- Koriander
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie den Karpfen in Stücke, fügen Sie gehobelten Ingwer, Kochwein, helles Sojasauce und Fünf-Gewürz-Pulver hinzu und marinieren Sie ihn für eine halbe Stunde.
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Step 2
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, braten Sie, bis die Oberfläche fest ist, das Fischfleisch gelb wird, und entfernen Sie es dann und gießen Sie das Öl ab.
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Step 3
Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, fügen Sie Pfefferkörner, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und braten Sie es an.
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Step 4
Legen Sie den gebratenen Fisch zurück in den Wok, fügen Sie helles Sojasauce, Kochwein, Zucker und Fünf-Gewürz-Pulver hinzu.
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Step 5
Schmoren Sie es bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten, dann bei hoher Hitze, um die Soße zu reduzieren, und servieren Sie es schließlich und bestreuen Sie es mit Koriander.
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