Ganzes Hähnchen mit Cajun-Kräutern

Geben Sie Ingwerscheiben, Schnittlauchstücke, Kochwein, Austernsauce, schwarzen Pfefferpulver, Salz und Wasser in eine Schüssel.

Fügen Sie Orleans-Gewürz und Kräuter hinzu.

Vermischen Sie alles gut.

Reinigen und verarbeiten Sie das Three Yellow Chicken, indem Sie den Kopf, den Schwanz und die Klauen entfernen, dann spülen und einige kleine Löcher mit einer Zahnstocher (für bessere Aromaaufnahme) stechen und es in die Marinierschüssel legen.

Bestreichen Sie das Huhn gleichmäßig mit der Marinade, massieren Sie es wiederholt und legen Sie schließlich die Schnittlauchstücke und Ingwerscheiben zusammen mit etwas Marinade in die Körperhöhle des Huhns, mit der Brustseite nach oben (um zu verhindern, dass der Saft herausfließt und für bessere Aromaaufnahme). Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank (das Huhn halbwegs drehen).

Entfernen Sie das marinierte Huhn aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Marinade aus der Körperhöhle aus und entfernen Sie den Schnittlauch und den Ingwer.

Befestigen Sie das Huhn an einem Bratspieß, verwenden Sie Zahnstocher, um die Öffnung der Körperhöhle zu verschließen und befestigen Sie die Flügel. Wickeln Sie die Flügelspitzen mit Aluminiumfolie ein (um Überkochen zu verhindern).

Legen Sie das Huhn in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 5 Minuten, mit Heißluftumwälzung, und braten Sie es für 60 Minuten.

Vermischen Sie zwei Esslöffel Honig mit halb einer kleinen Schüssel Marinade, um eine Glasur herzustellen, die die Haut geschmackvoller und optisch ansprechender macht.

Bestreichen Sie die Glasur gleichmäßig über das Huhn, wenn es 30 Minuten gebraten hat, und bestreichen Sie es erneut nach 45 Minuten.

Nach 60 Minuten ist das gebratene Huhn fertig, mit einem besonders aromatischen Geschmack von der scharfen Würze. Wenn Sie ein anderes Geschmacksprofil der Würze verwenden, bleibt die Methode dieselbe.

Fertiges Produkt.

Fertiges Produkt.